12月17日02:30，吃饭时间已经过去了。但是在北京雍和宫街46号的玉威四川餐厅，有四、五桌客人。

晚饭结束了。刚才商店还在排队。"三位厨师都忙得不可开交。"店主的妻子李方兰说。

记者看着她店里的热景，不禁想起今年四月二十九日第一次来店里采访她：午餐高峰时间没有客人，一个多小时内只有几个外卖兄弟来取菜。

现在没事了，生意基本上回到了去年的水平。"李方兰拿出手机拿给记者看。"美团今天早上卖了九百四十九元外卖。"他不那么饿，卖了401元，加起来超过1300元。他说："很好，早上可以有2000多块钱。大厅里有更多的食人族，一天会有一万多块水。

这一收入几乎是疫情期间的100倍--4月份，这家店早上的外卖收入超过100元，几乎没有食物。

7月28日雍和宫正式恢复接待游客。李方兰对这一天记忆犹新，因为从那一天起，店里的生意逐渐恢复了。

玉威四川餐厅离雍和宫大门不到100米，游客可以在几步之内看到它。李方兰来自重庆，商店可以做地道的四川菜，周围的居民也愿意照顾生意。因此，今年国庆节期间，生意比去年好，每天都在排队。李方兰记得，10月1日正好是中秋节，商店一直忙到晚上12点。

川菜行业的兴衰与餐饮业的命运息息相关。市场监督总局发展研究中心副主任冯军日前在中国市场监督学会召开的"改善食品饮料质量安全研讨会"上说，今年2月1日，全国1048个县市要求关闭餐饮，295个县、市要求停止外卖服务。3月份进行的另一项调查显示，90%的餐饮公司倒闭，其中50%的公司拥有只能维持一个月运营的现金流，62.2%的人认为他们可能在2020年破产。

截至今年10月，中国餐饮业收入达到4372亿元，比去年同期增长0.8%，年增长率首次由负值转为正增长。

餐饮业目前正处于激烈的竞争之中。为了让客人满意，下一次我们点菜的时候，我们都是一个接一个的油炸，和店里卖的一样。"李方兰说。最近，这家餐厅再次推出了招聘小时工和洗碗机的品牌。李方兰说，这家店正在尽一切努力为今年春节做准备。这是每年消费食品和饮料的黄金季节。"只要疫情不再重演，我们今年就不会谈论赚钱，但至少我们不会亏本。"李方兰自信地说。