食品安全事关重大，直接关系到人民群众的健康和生命安全。在疫情防控常态化的背景下，食品安全风险防控将面临哪些新的挑战？餐饮业将迎来哪些新变化？在数字化升级的浪潮中，数字技术在创新行业监管、加快行业复苏方面有哪些好处？

近日，人民网工业经济频道就“疫情对餐饮业的影响”等热点问题采访了深圳市食品药品安全委员会办公室主任、党组书记、深圳市市场监督管理局局长李忠，“餐饮数字化赋能升级”和“冷链食品安全监管”。

李忠表示，科技已成为引领深圳餐饮业发展的重要因素，以团购、外卖、电子支付为代表的o2o深刻重塑了餐饮市场。为适应餐饮业新变化，深圳积极推进数字化建设，以科技为出发点，支持智能化监管，努力提高食品安全监管检测的科学化、信息化、智能化水平。着力打造智慧市场监管平台，推进信息追溯体系建设。

“深圳市高度重视食品安全工作，充分发挥大湾区和示范区‘两区带动’效应，打造国内领先、国际一流、市民满意的国家级食品安全示范城市，不断增强市民获得感，“有温度，有感觉，有拥抱，有幸福感和安全感。”李忠说。

人民网产业与经济：在疫情防控常态化的背景下，深圳餐饮业有哪些新的变化和特点？

李忠：深圳餐饮业拥抱互联网的速度越来越快。以团购、外卖、电子支付为代表的O2o深刻重塑了餐饮市场。科技已成为深圳餐饮业发展的重要因素。

抽样调查显示，90%的消费者在结账时使用移动支付，70%的餐馆使用电子菜单订购系统，网上外卖实现收入的比例在不断提高，部分餐饮店还提供智能机器人服务。

深圳餐饮业未来的发展将以“数字餐饮、智慧生活”为特色。继续探索和发展第三方网上外卖、自有平台建设、社区超市完善、半成品速食生产推广等新形式，与零售业新发展相结合。未来，将推动食品电子商务“常态化”发展，特别是老字号餐饮新零售将进入一个新时代。